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  • 食品安全可追溯性

    作者:生态农业项目计划文章来源:未知 发布时间: 2020-06-03 12:32阅读()

    食品安全可追溯性简介

    “食品安全可追溯性”是“食品质量安全可追溯体系”的缩写。它最初是由欧盟在1997年建立和完善的,目的是解决“疯牛病”问题。当局敦促建立这套安全的食品管理系统。它覆盖了整个食品产业链,包括食品生产基地、食品加工企业和食品终端销售。信息通过类似银行取款机系统的特殊硬件设备共享,为最终消费者服务。一旦食品质量问题出现在消费者端,或许可以通过食品标签上的追踪码,进行网上查询,找出所有畅通的信息,如食品生产厂家、食品产地、特定农户等,从而明确事故责任方的司法责任。该体系对食品行业的食品安全和自律具有重要意义。

    食品溯源

    食品可追溯系统的技术组成

    1、射频识别信息技术的获取

    食品追溯系统将采用射频识别技术的前身,依靠采集技术和数据库技术实现信息融合、查询和监控。它将对每件商品的安全性、食品原料的来源和每个生产阶段的库存控制以及最终消费类别的配送过程提供合理的解决方案,从而实现食品安全预警机制。射频识别技术贯穿于食品安全的始终,涵盖生产、加工、疏通和消费的各个方面。整个过程受到严格控制。建立了完整的产权链食品安全控制体系,形成了各食品企业生产和销售的闭环,确保了宁神食品向社会的优质供应,确保了供应链的高质量数据交换,使食品行业全面实现了对食品来源的跟踪和食品供应链的全亮度供应能力。

    2.WSN物联网技术

    WSN (Wireless Sensor Collection)是由大量廉价的微传感器节点排列在监测区域内形成的多跳自组织采集系统,采用过程无线通信方式。它的目的是协同感知、收集和处理笼盖区域中被感知物体的信息,并将该信息发送给观察者。传感器、传感对象和观众构成了无线传感器采集的三个要素。Zigbee是WSN采集的主要技术,由于其低复杂度、自组织、低功耗、低数据速率和低成本等优点,正逐渐被市场所接受。

    3.EPC全球产品电子编码系统

    工程总承包的全称是电子产品代码,中文称为产品电子代码。电子标签的载体是射频识别电子标签,通过互联网实现信息传输。EPC旨在为不确定的单一产品建立一个全球性的、开放的标记尺度,实现对全球范围内单一产品的跟踪和追溯,从而有效提高供应链管理水平,降低物流成本。工程总承包是一个完整、复杂、集成的系统。

    食品可追溯系统将连接EPC技术,统一所有顺畅的环节(包括生产、运输和零售),形成一个开放、可搜索的EPC物联网,从而大大提高食品的可追溯性。

    4.物流跟踪与定位技术

    为了实现食品的可追溯性,有必要贯穿整个食品过程,包括生产、加工、解冻和配送。整个过程必须严格控制。只有这样,才能形成一个完整的家庭连锁食品安全控制体系,保证宁神食品向社会的优质供应,保证供应链的高质量数据交换,使食品行业彻底实现食品源头跟踪和食品供应链的全亮度供应能力。因此,物流和运输环节对整个食品的安全至关重要。

    地理信息系统和全球卫星定位系统技术的应用刚刚解决了物流运输过程中的正确跟踪和实时定位问题。地理信息系统以地理空间数据为基础,使用地理空间模型进行说明,及时提供各种空间和动态地理空间信息。它是一个用于地理空间研究和地理空间决策的辩论机器技术系统。尤其是近年来,地理信息系统以其强大的地理信息空间分析功能,在全球定位系统和路径优化中发挥着越来越重要的作用。全球卫星定位系统是一种由操纵地球同步卫星和地面接收组件组成的系统。它可以实时计算当前策略集合(接收集合)的经纬度坐标,实现定位功能。目前,越来越多的物流系统通过地理信息系统和全球定位系统来确定运输车辆的运行状态。食品可追溯系统流程建立了运输定位系统,可以有效地监控和定位食品。

    食品安全可追溯技术的优势

    1、实现生产场所、批发市场、超市等环节的食品信息全名称记录,达到环环相扣、证据确凿的效果;

    2.采用zigbee等物联网技术,使各个环节紧密相连,避免了食品流通过程中的数据丢失。

    3.整个系统通过辩论机和互联网等技术,方便每个消费者和管理者方便快捷地了解食品的来源和运输过程,提高食品的安全监控。

    中国食品安全可追溯性现状

    中国目前的食品质量追溯技术大致有三种:一种是射频识别无线射频技术,在食品包装上贴上带有芯片的标签,使进出仓库和运输的产品可以主动收集和读取相关信息,并在芯片上记录产品的流向;一个是二维码。消费者只需通过带摄像头的手机拍摄二维码,即可查询产品的相关信息。查询的记录城市保存在系统中。一旦产品需要召回,可以直接向消费者发送短信,实现准确召回。另一种是条形码加产品批次信息(如生产日期、生产时间、批号等)。),这基本上不会增加食品生产企业的生产成本。

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    食品安全可追溯性

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