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  • 这样做鸡蛋羹,鲜美无比,如何嫩滑

    作者:农业生态学陈阜文章来源:未知 发布时间: 2020-06-20 10:13阅读()
    焦点提醒:今天教各人做一种海味的鸡蛋羹,用这三种食材,虾皮、小虾干和蛤蜊干,蒸出来的鸡蛋羹极其鲜美,做法也很简洁,下面教大师做这碗鸡蛋羹,一路来看看吧。预备食材:虾皮、小虾干、蛤蜊肉、鸡蛋3个、生抽1勺、盐少许、料酒适量。第一步:先把虾皮、小虾干和蛤蜊肉浸泡水里,浸泡10多分钟,将它们泡软备用。第二步:泡软后沥干 今天教人人做一种海味的鸡蛋羹,用这三种食材,虾皮、小虾干和蛤蜊干,蒸出来的鸡蛋羹极其鲜美,做法也很简洁,下面教大师做这碗鸡蛋羹,一路来看看吧。

    预备食材:虾皮、小虾干、蛤蜊肉、鸡蛋3个、生抽1勺、盐少许、料酒适量。

    第一步:先把虾皮、小虾干和蛤蜊肉浸泡水里,浸泡10多分钟,将它们泡软备用。

    第二步:泡软后沥干水分,然后打入3鸡蛋,然后再搅拌平均。

    第三步:然后倒入适量温水,水温比体温略高点,搅拌平均后,把搅拌发生的泡沫撇去。

    第四步:接着包上保鲜膜,然后在保鲜膜是扎些孔,在上锅蒸,大火蒸20分钟即可。

    第五步:蒸熟后出锅,翻开保鲜膜,然后加1勺生抽,放些小虾干点缀一下即可。

    想要鸡蛋羹滑嫩,水和鸡蛋液的比例很关头,水也许是鸡蛋液的2.5倍;上锅蒸之前,记得把泡沫撇去了,因为泡沫会发生蜂窝;蒸的时候还得盖上保鲜膜,因为蒸锅里会有水蒸气滴落在鸡蛋液轮廓,让外观坑坑洼洼,不仅欠好看,口感也欠好。

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    这样做鸡蛋羹,鲜美无比,如何嫩滑

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